Descrizione

Al centro di un patrimonio familiare tramandato da quattro generazioni, la tenuta vinicola “Le Jas des Oliviers” incarna una vera passione per il terroir. Dalla piantagione delle viti all'imbottigliamento dei vini, ogni passo è intriso di un know-how ancestrale e di un profondo rispetto per la natura.

Senza compromessi né artifici, il cantiniere dirige abilmente la vinificazione, preservando così l'autenticità del terroir come unica linea d'azione. In ogni sorso si ritrova l'essenza stessa del terreno argilloso-calcareo, nutrito da una sorgente profonda, che conferisce ai vini della tenuta il loro carattere unico e la qualità eccezionale.

Il nome "Jas" evoca la storia della regione, dove un tempo nei terreni della tenuta sorgeva un ovile che dava rifugio ai greggi di pecore che pascolavano nei prati circostanti. Oggi, queste stesse terre ospitano viti coltivate secondo i principi della coltivazione sostenibile, garantendo un raccolto meticolosamente selezionato, distribuito da inizio settembre a metà ottobre per raccogliere solo gli acini completamente maturi.

Per la produzione dei rosati, particolare attenzione è riservata alla raccolta notturna delle uve, dalle 3 alle 7, seguita dall'immediata refrigerazione per preservarne il delicato pallore e gli aromi sottili. Tutte queste pratiche contribuiscono a garantire la qualità, la finezza e l'eleganza che caratterizzano i vini della tenuta Le Jas des Oliviers.

Coordinate

Lui Jas des Oliviers

1386 Av. André Léotard, 83600 Fréjus

04 94 51 15 19

https://www.jas-des-oliviers.com/

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Ci piace perché...

  • Cammina attraverso la storia
  • Incontro arricchente
  • Degustazione
  • Visita ad aziende vitivinicole
  • Esperienza del vino

Informazioni pratiche

Visita guidata della tenuta

Esplorando le nostre terre, scoprirai il profondo amore che abbiamo per il nostro terroir, incarnato da antichi vitigni che non troverai da nessun'altra parte.

Durante la vostra visita guidata vi invitiamo ad approfondire la nostra passione per la vite, dalla piantagione all'imbottigliamento. Ogni fase di questo processo è intrisa della nostra dedizione al terroir che dà forma ai nostri vini unici.

La nostra azienda agricola è in fase di conversione biologica, a dimostrazione del nostro impegno verso pratiche rispettose dell'ambiente. Vi proponiamo una selezione di annate disponibili in rosso, rosato e bianco, realizzate con cura per soddisfare tutti i palati.

Oltre ai nostri vini, vi invitiamo a scoprire una gamma di prodotti locali che riflettono il nostro attaccamento al cortocircuito. Dalle marmellate fatte in casa ai paté, passando per miele, tapenade e oli d'oliva di produttori regionali, ogni boccone ti trasporta nell'autenticità del nostro terroir.

Le cépage Aubun de retour en Provence.

Vieux cépage provençal, autrefois populaire en Provence, Le cépage Aubun a disparu en 1959. Lorsque le barrage de Malpasset a cédé à Fréjus, toutes les vignes ont été emportées dans la plaine de l’Argens. Les exploitants ont été alors contraints de planter dans leurs domaines vinicoles dévastés, des cépages « traditionnels » tels que le Cabernet Sauvignon, le grenache ou le cinsault, afin d’obtenir des subventions de l’INAO.

Au domaine Le Jas Des Oliviers, nous avions réussi à sauver une rangée de ce cépage sur une parcelle. En 2018 nous avons fait faire des greffons à partir de ces plans afin de redonner vie à ce cépage. De ce travail est née la cuvée Aubun, unique en son genre, avec des arômes subtils et originaux.

 

Une belle attaque et un nez très plaisant

 

Cépages : 100% Aubun   (Ancien cépage Provençal)

Idéal : En apéritif ou avec des repas légers.

Gli eventi